12月28日，2024粵港澳大灣區(qū)老字號（文化）博覽會在深圳會展中心舉行。會上，正式公布了廣東省第一批省級老字號名單，華美食品憑借其深厚的歷史底蘊、精湛的傳統(tǒng)技藝和卓越的產(chǎn)品品質(zhì)榮耀上榜。

位于東莞市茶山鎮(zhèn)的華美食品，是集產(chǎn)業(yè)鏈及終端銷售為一體的烘焙企業(yè)集團，擁有廣東東莞、湖北仙桃、河北保定3個廠區(qū)，自動化生產(chǎn)線數(shù)十條，月餅日產(chǎn)能超350萬個，糕餅日產(chǎn)能達120噸以上。作為發(fā)展和成長于東莞的廣東第一批“老字號”，華美承載著城市歷史，珍藏著百姓記憶，同樣也在不斷詮釋著老字號企業(yè)“守正創(chuàng)新”的競爭法則。

根據(jù)廣東省老字號的評選規(guī)則，需呈現(xiàn)以下特點:一是行業(yè)知名度高。所選企業(yè)要在行業(yè)中具有代表性，得到群眾的廣泛認可，華美食品作為國內(nèi)烘焙行業(yè)的領先品牌，深受消費者信賴;二是地域特色鮮明。廣式月餅作為廣東這邊節(jié)慶美食的代表，是最具地域性的特色產(chǎn)品。因此，在眾多申報企業(yè)中，華美食品脫穎而出，成為備受矚目的焦點。

華美廣式月餅制作技藝傳承人袁瀚釗說，“華美作為東莞本土的食品企業(yè)，擁有世代傳承的產(chǎn)品、技藝，具有鮮明的中華傳統(tǒng)文化背景和深厚的文化底蘊，贏得了社會廣泛認同，構成良好的品牌信譽，具有不可估量的品牌價值、經(jīng)濟價值和文化價值?！彼a充說：“本次入選省第一批老字號，不僅是對華美食品堅守傳統(tǒng)、不斷創(chuàng)新的最好肯定，更是對未來發(fā)展的激勵。我們將以此為契機，進一步發(fā)揚老字號品牌的優(yōu)良傳統(tǒng)，為推動經(jīng)濟社會發(fā)展作出更大的貢獻”。

多年來，華美食品始終把老字號的“工匠精神”、非遺文化的“傳承創(chuàng)新”視為企業(yè)發(fā)展的根基和命脈。面對新時代下呈現(xiàn)出的新經(jīng)濟、新業(yè)態(tài)、新模式，華美食品以“產(chǎn)品驅動，創(chuàng)新發(fā)展”為集團的發(fā)展戰(zhàn)略，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務水平，為消費者提供更好的產(chǎn)品和服務。華美廣式月餅制作技藝的第五代傳承人呂偉標積極研發(fā)，改進糖漿皮、酥皮和冰皮工藝，生產(chǎn)出的五仁、金腿、蓮蓉、豆沙、豆蓉、棗泥、椰蓉、冬蓉月餅深受全國人民的喜歡。同時，華美食品還深度挖地方文化，生產(chǎn)獨具地方特色的廣式月餅，成立由第五代傳承人呂偉標、第六代傳承人袁瀚釗任正副組長，各省級經(jīng)銷商任組員的專班小組，負責調(diào)研、開發(fā)獨具地方特色的廣式月餅，先后為湖南、四川、湖北、潮州等地推出專屬廣式月餅。加大線上推廣力度，與淘寶、抖音等直播平臺合作，推廣廣式月餅制作技藝。

華美食品華美食品堅持以“創(chuàng)造時尚美味，引領行業(yè)潮流”為企業(yè)使命，致力于保護和傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。華美月餅夢工廠的打造就是食品行業(yè)文化賦能企業(yè)發(fā)展的新標桿、新示范。它立足中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，以上古奇書《山海經(jīng)》里面的文化元素做設計延展，超越時空限制，向市民形象地展現(xiàn)出神奇的遠古神火畫卷。其中不乏夸父逐日、女媧補天、精衛(wèi)填海、大禹治水等一系列膾炙人口的神話故事，讓來訪者感受古人豐富的想象力和創(chuàng)造力。

除了濃厚的傳統(tǒng)文化氛圍，華美月餅夢工廠內(nèi)的月餅博物館重點圍繞中秋節(jié)和月餅在中國古代的演變、向海外傳播發(fā)展的情況，以及月餅的流派、廣式月餅的制作技藝等，進行了集中展示，讓來訪者可以深入了解中秋文化和廣式月餅這一非遺技藝，推動中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳播。

華美月餅夢工廠還立足于廣式月餅制作技藝這一基礎，面向學校、機關、社會團體及市民游客，開展傳統(tǒng)文化節(jié)慶美食制作及研學等深度體驗活動，受到廣泛贊譽?，F(xiàn)代化工業(yè)4.0智造設備生產(chǎn)線，供市民游客近距離參觀，讓大家感受食品機械化生產(chǎn)的磅礴態(tài)勢，體會現(xiàn)代工業(yè)文明的美好。

華美月餅夢工廠，是東莞這座城市的一個“文化客廳”，將輕食餐飲、制作體驗、圖書閱讀、產(chǎn)線觀光、文化沙龍、文旅宣傳、烘焙研學等多種功能業(yè)態(tài)融于一體，讓市民在此享受到不同文化服務帶來的溫度和深度，助力東莞高品質(zhì)文化供給，更好滿足千萬人口對美好文化生活新期待，點亮城市之美。