近日，人民網(wǎng)“行進(jìn)中國”調(diào)研采訪團(tuán)深入華美集團(tuán)，與非遺傳承人袁瀚釗總裁展開了一場關(guān)于守護(hù)與創(chuàng)新中秋文化的深度對話。探尋中秋文化的深厚底蘊(yùn)，聆聽袁瀚釗細(xì)述華美月餅如何在傳承中不斷創(chuàng)新，書寫新的篇章。

視頻來源：人民網(wǎng)-廣東頻道

回溯至1991年，袁旭培先生以獨(dú)特廣式月餅為起點(diǎn)，創(chuàng)立華美食品集團(tuán)，并迅速在茶山鎮(zhèn)嶄露頭角。華美集團(tuán)左手傳統(tǒng)，右手創(chuàng)新，依托成熟的月餅制作技藝，率先將廣式月餅進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝流程改革，實現(xiàn)量產(chǎn)，延長月餅保質(zhì)期，讓廣式月餅跨越地域限制，香飄全國。

如今，華美月餅不斷加大研發(fā)投入，在月餅餡料上大膽創(chuàng)新，除了最傳統(tǒng)的豆沙、蛋黃蓮蓉外，還創(chuàng)新推出了常溫冰皮月餅、廣式低糖月餅、鮮花月餅、燕窩流心奶黃月餅等多樣口味，深受年輕人喜愛。包裝上，國潮、國風(fēng)設(shè)計風(fēng)格與異形禮盒禮罐巧妙融合，將美食與藝術(shù)完美呈現(xiàn)。

華美一直致力成為中秋文化傳承的橋梁。經(jīng)過多年的精心打造，華美月餅夢工廠應(yīng)運(yùn)而生，這里不僅是月餅的生產(chǎn)基地，更是中秋文化傳承與創(chuàng)新交流的重要地標(biāo)。 

兩年前，袁瀚釗帶領(lǐng)團(tuán)隊從茶山出發(fā)，奔赴全國各地收集月餅盒、月餅?zāi)＞?、月餅展品，?yōu)化升級華美月餅夢工廠，以“山海奇遇·莞”文化空間的理念，設(shè)立國潮沙龍區(qū)、DIY烘焙室、月餅非遺展區(qū)等，更是牽頭打造了國內(nèi)首家以月餅文化為主題的綜合性博物館。

華美誠邀公眾走進(jìn)華美月餅夢工廠，共赴中秋文化體驗之旅。為深化中秋文化的傳承，華美特設(shè)月餅DIY體驗課程，每周定期舉行。袁瀚釗與華美資深師傅親自指導(dǎo)，通過親手制作月餅的過程，讓參與者親身體驗中秋文化的魅力，讓這份傳統(tǒng)在指尖流轉(zhuǎn)，心間生根。

自華美廣式月餅制作技藝被公布為第八批廣東省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目以來，華美更是將技藝進(jìn)行多角度、多方位的推廣與傳承。從研發(fā)多款非遺月餅到與大IP融合，從創(chuàng)新口味到國潮風(fēng)設(shè)計，華美不斷探索新的可能，讓中秋文化在現(xiàn)代社會中煥發(fā)新的生機(jī)。同時，華美還主導(dǎo)建設(shè)廣式月餅網(wǎng)絡(luò)線上銷售體系，借助明星、網(wǎng)紅、達(dá)人的力量，將廣式月餅制作技藝推向更廣闊的舞臺。

華美，以月餅為媒介，匠心筑夢，堅守傳承中秋文化的使命。在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，華美以實際行動，讓中秋文化不斷延續(xù)，共繪中秋文化傳承的新篇章。